鸡蛋要不要洗?其实致命病菌是洗不掉的!

春回大地,春困秋乏,一到春天很多朋友起床越来越艰难,早饭就成了一个问题,能按时吃上煮鸡蛋的都是少数!说到鸡蛋,很多人都会纠结买来的鸡蛋放到冰箱之前...

春回大地,春困秋乏,一到春天很多朋友起床越来越艰难,早饭就成了一个问题,能按时吃上煮鸡蛋的都是少数!说到鸡蛋,很多人都会纠结买来的鸡蛋放到冰箱之前要不要清洗?冰箱里的鸡蛋能储存多久?其实,鸡蛋可能并没有我们想象的那么简单…… 洗or不洗,这是一个问题 你知道吗?其实鸡蛋是会“呼吸”的,鸡蛋壳表面其实有许许多多的小孔,而鸡蛋表面有一层肉眼看不到的“保护膜”,将这些小孔“封闭”住了。这层“保护膜”既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分蒸发,保持蛋液的鲜嫩。 如果水洗鸡蛋,保护膜被洗掉,细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内,加速鸡蛋变质。 如果不洗鸡蛋,由于每个鸡蛋,都需要通过母鸡兼顾排泄功能和生殖功能的“泄殖腔”来产出,所以难以避免会沾染上粪便等脏东西,携带枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌,这些细菌在低温下仍可生长繁殖,若是直接放冰箱,会污染冰箱环境,有可能造成交叉污染,影响到其他食物的安全卫生。 所以,洗不洗鸡蛋是从买鸡蛋这一步就开始决定的! 买鸡蛋的时候,我们要优选没有裂痕、蛋壳完整细腻,表面干净的鸡蛋,这样的鸡蛋一般来自规模化养殖场,是经过简单的粪蛋分离、风干和涂膜,甚至是紫外灭菌处理后的鸡蛋,被杂菌污染的可能性相对较小。 如果感觉鸡蛋较脏,可以用纸巾擦拭,尽量不要水洗。如果蛋壳上有泥或者鸡粪必须水洗的话,建议洗完就尽快吃掉,减少被污染的可能性。 总结:买鸡蛋首选干净蛋,拿回家后放到专用盒子或袋子里,再放到冰箱冷藏储存;非必要不洗鸡蛋,洗过的鸡蛋必须尽快吃;不要囤鸡蛋,最好在一个月只能吃完。 最可怕的细菌,洗是洗不掉的 鸡蛋最大的食用风险,来自于那些看不到的、却几乎存在于所有鸡蛋中的——沙门氏菌。沙门氏菌在动物饲料和养殖环境中都可能存在,它会寄生在母鸡的生殖道和消化道,随着鸡蛋的形成过程直接进入鸡蛋内部,或是通过鸡的粪便从外壳侵入。 食用了被沙门氏菌污染的食物后,人们可能会在短时间内出现腹痛、腹泻、发热、恶心和呕吐等食物中毒症状。 沙门氏菌洗是洗不掉的,但是它有个致命的弱点:怕热!将鸡蛋加热到80摄氏度以上,持续5分钟,沙门氏菌就能够被杀灭,所以彻底做熟的鸡蛋才可以放心食用。 吃鸡蛋的健康小贴士 1.最好不要吃生鸡蛋:生鸡蛋中的营养不但不好吸收,甚至还可能存在被细菌尤其是沙门氏菌污染的情况; 2.蛋黄蛋白一起吃:不能只吃蛋白不吃蛋黄,蛋黄的蛋白质含量高于蛋白,并有蛋白所没有的玉米黄素等营养成分; 3.可以每天一个蛋:为保证足够摄入营养成分,健康人群可以每天吃一个鸡蛋,高血脂及有心血管疾病史者适量摄入; 4.吃蛋不补钙:每100g的蛋黄含有约110mg的钙,甚至不如常见蔬菜的钙含量高,所以如果想吃鸡蛋来补钙的话性价比不高,但是蛋黄中含有的维生素D却可以很好地促进钙吸收。 不过如果存在缺钙问题,在医生建议下服用钙维生素D补剂更为合适。 更多精彩 ➱ 一到春天就过敏?请收下这份春季防过敏攻略 ➱ 春笋,一口鲜活整个春天! ➱ 春补煲汤注意事项,表面泡沫儿是撇是留? ➱ 早餐喝牛奶还是喝豆浆? ➱ 多吃菜,少吃肉和饭,真的能瘦吗? ➱ 抽血抽出“牛奶血”?警惕血管变油管! ➱ 全国爱耳日丨叮咚!你的耳朵还好吗? ➱ 喝水不停却总是口干口渴? ➱ 小小叶酸有大大作用! ➱ 频繁咳嗽、憋喘、呼吸困难? 作者:静静 主编:郁杰 编辑:小南

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  • 一只小宸呀
    一只小宸呀 2024年12月09日

    我是娱乐盟的签约作者“一只小宸呀”!

  • 一只小宸呀
    一只小宸呀 2024年12月09日

    希望本篇文章《鸡蛋要不要洗?其实致命病菌是洗不掉的!》能对你有所帮助!

  • 一只小宸呀
    一只小宸呀 2024年12月09日

    本站[娱乐盟]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • 一只小宸呀
    一只小宸呀 2024年12月09日

    本文概览:春回大地,春困秋乏,一到春天很多朋友起床越来越艰难,早饭就成了一个问题,能按时吃上煮鸡蛋的都是少数!说到鸡蛋,很多人都会纠结买来的鸡蛋放到冰箱之前...

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