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带鱼最好吃家常做法,香脆做法还简单,过年家宴用得着,先收藏了 离过年的日子越来越近了,在过去,每到过年,家家户户都会杀猪宰羊,大鱼大肉自然是少不了...
带鱼最好吃家常做法,香脆做法还简单,过年家宴用得着,先收藏了
离过年的日子越来越近了,在过去,每到过年,家家户户都会杀猪宰羊,大鱼大肉自然是少不了的,年年有鱼,不但有个好兆头,表示人们的生活一年比一年好。时光荏苒,虽然现在的生活水平已经一日千里,但是人们的习俗依旧没有改变。每逢过年,都会少不了鱼的菜肴。
带鱼是一种深海鱼类,肉多刺少,营养成分却十分丰富,具有补脾益气,暖胃养肝的作用。而且带鱼肉多刺少,做法也特别简单,红烧、糖醋,油炸都是不错的选择,今天小厨就给大家介绍一道带鱼两种吃法的做法,最后一道做法文章末尾有写,带鱼最好吃家常做法,香脆做法还简单,过年家宴用得着,先收藏了。
【香酥带鱼】
食材:带鱼一条,姜适量,葱适量,白胡椒粉少许,黄酒一茶匙,盐少许,土豆淀粉适量,食用油。
烹饪方法:
第一步:首先买带鱼我不买头那部分,因为有肚子不好吃,不要头部分的价格稍微高点,这个看个人喜好买就可以。
第二步:把带鱼的鱼翅切掉洗净,然后切成大小的小块。
第三步:姜去皮洗净用刀拍碎,葱清洗切成小段。
第四步:把切好的带鱼段放入大碗中,加入拍碎的姜、葱段、少许胡椒粉、食用盐、一茶匙黄酒。
第六步:搅拌均匀腌制30分钟,想入味点腌制时间可以稍微长点。
第七步:腌制好的带鱼把姜、葱段挑去不要,加入土豆淀粉,带鱼段裹满土豆淀粉,记住是干的土豆淀粉,不要加水调成糊状。
第八步:锅中倒入多点的食用油烧热,烧至八成热左右,把裹好土豆淀粉的带鱼段放入锅中炸,时不时翻动一下,以免炸焦了。
第九步:带鱼段炸至金黄酥脆就可以捞起来,用厨房纸吸干多余的油分,摆盘上桌蘸着酱油醋吃,特别香脆好吃,过年来一盘年年有鱼,好吃又有寓意的菜肴,相信大家都非常喜欢的。
小提示:
1、土豆淀粉要选购那种包装的生粉,这种炸出来又香脆又好吃。
2、腌制好再炸,就没有什么腥味。
3、这道炸的带鱼也可以做糖醋带鱼,锅中倒入少许清水,加入适量番茄酱,2茶匙白醋,2茶匙白糖,调到自己适合的酸甜度,再倒入淀粉水勾芡,酱汁就做好了,把做好的酱汁淋入炸好的带鱼段上,一道酸甜开胃的糖醋带鱼就做好了。
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