本文来自作者[一只凝冬呀]投稿，不代表娱乐盟立场，如若转载，请注明出处：https://ylmeng.com/luyoumeishi/202412-19268.html
笨猴旅行│轻奢小众旅行专业发现平台 说到吃，在全国遍地开花、出尽风头的是粤菜、川菜或者湘菜……但有一个省份，在笨猴看来那里吃的名堂、花样都被严重低...
笨猴旅行│轻奢小众旅行专业发现平台
说到吃，在全国遍地开花、出尽风头的是粤菜、川菜或者湘菜……但有一个省份，在笨猴看来那里吃的名堂、花样都被严重低估——那就是广西！
关于广西美食的江湖地位，先借一组漫画让你开开眼：
（图片转自：@菲吃不可）
广西美食在口味上复杂多样是事实。别说吃了，语言上都是南辕北辙，一个省的人彼此说话照样听不懂，东西南北仿佛是一个个独立世界，有各自的生活差异和味蕾追求。
所以，其实很难有哪道菜能真正代表广西，即便是如今火遍全国的桂林米粉、柳州螺蛳粉，也不过是冰山一角而已。就连广西人自己，恐怕也很难把自家兄弟的招牌菜说个明白。
“广西的味道”的味道是什么？“广西的味道”有哪些？前不久，广西发布了12集同名美食纪录片《广西的味道·桂系美食字典》，南宁柠檬鸭、北海沙虫刺身、柳州螺蛳粉、梧州纸包鸡、河池九里香鸡……身为广西人看完也要流着口水添屏！
除了是当仍不让的嗦粉第一大省，广西既有崇山峻岭，也有海天一色，山珍、海味、河鲜无一缺席。下次去广西旅行，看完这部片就有“味”可寻啦！
柳州篇
“螺蛳粉党们”是不是已经按捺不住了？据说现在每天有大约80万包螺蛳粉从柳州发往全国各地，而螺蛳粉中不可或缺的材料螺蛳，都来自穿城而过的柳江，它们也是柳州美食的点睛之笔。
柳州人一天的生活是从螺蛳粉开始的！都说“臭臭”的酸笋是螺蛳粉的灵魂，而正宗的螺蛳粉又红又辣，对辣汤红油的配比也很讲究。
螺蛳鸭脚煲堪称“柳州人的大杂烩”，酸笋、番茄、炸芋头、田螺、鸭脚和秘制调味料合为一锅，吃起来又鲜又爽。
还有做法更精细的螺蛳酿，煮熟后的田螺肉被取出，和猪肉、紫苏叶三者混合剁碎成馅料，再回填至田螺壳中烹煮，口感很混搭哦。
炒石螺同样是柳州夜宵上的主角，酸笋、紫苏打造的“重口味”让人欲罢不能。
节目取材：嘉嘉螺蛳粉店
钦州篇
钦州湾渔业资源丰富，好水质还让这里成为了一级保护动物——中华白海豚的栖息地。有“中国大耗之乡”称号的钦州，生蚝无疑是餐桌上的主角。
龙门港镇是钦州的生蚝主产区，蚝排铺天盖地，出产的生蚝肥美鲜嫩，生吃、烧烤皆宜。
而当地人最爱的是蒜蓉蒸生蚝、焖生蚝和油炸生蚝，随时随地都能铺开一桌“蚝门盛宴”。
玉林篇
玉林产牛，牛肉吃法丰富多变。无论做主菜、配菜，还是小吃，牛的各个部位都被充分利用。
其中最久负盛名的当数玉林特产——牛巴，这种用传统手法制作的“牛肉干”，也是当地人气最高的解馋小吃。
牛腩粉在全国随处可见，而玉林的牛腩粉，还可加入牛巴和牛脾，一碗粉能吃到三种不同的牛料。
传统家常菜焖牛腩，最特别的是要跟番石榴叶一同烫煮，捞出后再加入各种香料、白酒和米醋翻炒、焖煮，浓郁重口。
而在玉林“万物皆可白切”！猪肚、猪舌、猪天梯、鸡肠，鸡肾……不同食材对应不同的蘸料，风味各异，吃的就是一个“鲜”字。
崇左篇
被誉为“中国糖都”的崇左，是中国最大的甘蔗种植和生产基地，新鲜的甘蔗汁入菜，“甜”便成为了崇左美食的主味。
甘蔗炖羊肉也许很多人都没听说过，而两者的完美结合，不但味道鲜美，还有降燥的滋补功效。
壮家人每年农历三月三等重要节庆都要制作五彩糯米饭，各种颜色提取自不同的天然植物，吃起来甜甜糯糯的，象征着五谷丰登。
芋头扣肉是很多广西人逢年过节时餐桌上的“大菜”，笨猴特别指出，一定要用个头大、肉质粉的荔浦芋，和着裹满酱料的的蒸五花肉一口下去，那叫一个香！
还有特色山黄皮烤猪，用广西独有的野生山黄皮腌制调味、山黄皮叶填充猪腹烤上5小时，猪肉吱吱作响、散发着独特香味，简直勾人心魂！
桂林篇
桂林米粉人尽皆知，但有一点，由于秘而不宣的绝妙卤水和特殊的漓江水质，离开桂林的米粉其实都很难成为真正的“桂林米粉”。
而古法米粉的名堂和花样之多，许多桂林人也未必详细了解。比如最为出名的“老四样”——卤菜粉、马肉粉、原汤粉和牛腨粉，都一一吃过的基本就算得上“行家”了。
除了不同的荤卤搭配，即便是没有肉的斋桂林米粉，也别有一番风味。
防城港篇
作为广西又一个富饶的渔业重镇，让防城港人津津乐道的是无处不在的海鲜文化，变着花样吃海鲜就是这里的日常。
蒸汽海鲜在海鲜出锅后，还能品尝底下集海鲜精华熬制的粥，那叫一个“粥香汁浓”！
6月在防城港东兴市万尾港的金滩上，渔民们按时上演高跷捕鱼的古老技法。他们捕捞的鱼货，下一秒就变成了现捞现吃的白灼虾。
只要放点番茄提味，经过熬煮的小鱼，就是简单随意的渔民家常菜鱼汤。
将碎肉、切粉加酱油翻炒而成的京族米粉；还有米浆和上芝麻自然晾干制成的风吹饼，则是京族三岛不可或缺的民间小吃。
北海篇
“海上丝绸之路”始发港北海，可是近几年广西成名最快的网红城市，来这里人人要体验一项跟吃有关的特色活动：在北海的海域滩涂上挖沙虫。
“长相邪恶”的沙虫不仅是猎奇的对象，更是珍贵的食材。清蒸蒜蓉沙虫最为常见，更具风味的还有生食的沙虫刺身。
而在北海最火的旅游重镇涠洲岛，光是岛上的民宿就能做出家常红鲳鱼、海鲜酸汤粉、钉螺焖鸭等各种各样的海鲜料理。
南宁篇
首府南宁在吃这件事上，最大的特色就是“杂”——省内外各地区的美食都能觅得踪迹，还融合了东南亚菜系的影子，让人目不暇接！
除了酸辣口味的“老友粉”，据说光在南宁流行的米粉就有十几种甚至几十种。
米粉之外的南宁美食，还有一道重口味的名菜：柠檬鸭，用来调味的柠檬必须要腌制几年甚至十几年，想想就酸爽！
而善于创新的大厨们，还研发出了香茅咖喱子姜鸭、五柳炸蛋，鸡肉羹等融合了东南亚和南宁口味的创新“老邕菜”。
节目取材：复记老友、甘家界牌柠檬鸭、匠客厨房
梧州篇
由于毗邻广州，梧州美食很有粤菜的风味。在老城区的骑楼城里，聚集了许多古早味的传统街坊美食。
豆浆搭配黄豆、点心等“豆浆伴侣”一起食用，是仪式感十足的“功夫豆浆”；
因梧州环境湿热，数百年前应运而生的古法熬制蜜汁龟苓膏，即是药膳，也是祛暑佳品。
纸包鸡是梧州骑楼城里的名菜，切件后的本地三黄鸡，要用浸过油的玉扣纸包裹浸炸，保持了鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻。
还有变身小吃的葱油鱼、豆腐渣，也都是只有在梧州才能吃到的特色菜。
节目取材：骑楼豆浆馆、梧州大东酒家、六堡茶文化展示馆
贺州篇
贺州大名鼎鼎的黄姚古镇已有近千年历史，生活在古镇里的客家人，餐桌上必不可少的便是各种各样的酿菜，据说有108道之多。
黄姚豆腐酿是这里的一大特色。加入千年古井水制作的豆腐细嫩细滑，包裹着肉馅酿心，咬下去内有乾坤。
清香嫩滑的瓜花酿、浓香脆口的苦瓜酿，样样精彩。
节目取材：姚江饭店
河池篇
水质良好的红水河盛产肉质鲜嫩大头鱼，而种类繁多的鱼鲜，也占据了河池美食的重要位置。
这里的大厨擅长“一鱼多吃”，一条鱼可以变着花样做出十五六道菜。
据说红水河鱼肉质非常鲜嫩脆爽，不含污染和寄生虫，最适合拿来做鱼生；
珍珠鱼丸、蒸鱼口味清淡，最大程度保留了洪水鱼的鲜甜；
而做成灯笼形状的蒜梗塞入鱼肉，再经煎炸熬煮，变身为口味浓郁的“灯笼鱼”。
河池的瑶族同胞，还经常用九里香茶来避暑。由此诞生的九里香鸡，外酥内嫩，也很有当地特色。
节目取材：大化麦氏鱼庄
一口气数遍全省美食，笨猴发现一个事实：那就是身为广西人本尊，染指过的菜品竟然还不到名单上的十分之一！
而作为一个菜系，广西菜似乎始终难以在省外流行起来。究其原因，除了花样太多，大概也是源于对因地取材、甚至水质的要求，让它们很难在离开广西后还能保持本色。
所以，无论你服与不服，如果想领略这些站在食物链顶端的美食魅力，就请亲自去依山傍海的广西看看吧！
实用攻略、随行7件出游好物
2019“笨猴旅行盒子”打折预售
倒计时2天！
转载 | 投稿 | 合作
请扫码关注并联系我们
赞 (7)
本文作者
文章推荐
-
2024香港免费资料六会宝典：一肖一码100准中奖-通俗的精确分析-297.DS0.1
在数字化信息时代，香港六合彩这一备受瞩目的传统玩法依然充满神秘与吸引力。2024年的赛马场上，不仅是速度与激情的较量，更是智慧与数据的碰撞。如何在这个充满挑战的领域里找到制胜之道？2024香港免费资料六会宝典将成为您不可或缺的利器。1.六会宝典的价值：洞悉赛马玄机作为资深玩家，您一定知道，赛
-
管家婆精准一肖一码100%，朝上进步精选答案落实_DTM323.7
一、管家婆精准一肖一码100%的背景与意义“管家婆精准一肖一码100%”这一概念源于对传统预测方法的现代化升级。在信息爆炸的时代，准确预测市场动态、赛事结果或任何其他需要精准判断的领域，成为了企业和个人追求的目标。管家婆系统通过整合大数据分析、人工智能算法和历史数据模型，旨在提供超越传统方法的预测准
-
今晚精准一码4511：安卓版367.459
今晚精准一码4511今晚，夜空中星光闪烁，仿佛在预示着一个不寻常的夜晚。在这样一个宁静而又神秘的夜晚，一个精准的数字组合“4511”悄然出现在人们的谈话中，它不仅仅是一串简单的数字，而是承载着希望、梦想和未来的象征。“4511”这个数字组合，对于某些人来说，可能只是一串随机的数字，但对于另一
-
2024澳门免费资料大全金牛板：V77.69.63
2024澳门免费资料大全金牛板随着2024年的临近，澳门特别行政区将迎来一系列新的机遇和挑战。在这个充满活力的年份，澳门不仅在经济、文化、旅游等方面持续发展，还为广大居民和游客提供了丰富的免费资料和资源。以下是一份关于2024年澳门免费资料大全的金牛板，帮助您更好地了解和利用这些资源。1.
-
BJ40能否“坦克转弯” 刀锋英雄版：打方向盘就行！
[车友头条-车友号-SUV新车] B站从二次元破圈到全民皆知；泡泡玛特从小女生破圈到男女老少；近些年，“破圈”似乎成为了各行业最好的出路。在汽车圈子也如此，“越野文化”的破圈趋势愈加明显。毕竟，不是所有人都能接受赛道跑圈，但要说去追寻“诗和远方”，他大概率会告诉你：“什么时
-
投诉大班家政突然被曝“倒闭”，大批消费者要求退款，有人刚充10万元…知名平台回应→
你在家政平台上请过保姆吗？最近家政平台“51家庭管家”被曝经营困难无法提供服务有广东网友表示给该平台在线客服发的消息全部未读一直微信联系的企业客服微信号也没人回复有网友表示，自己提出退款无奈找不到渠道。大批消费者到现场欲办退款10月28日，大批消费者赶
-
美食之谈谈谈美食400字作文
美食，是人们生活中不可或缺的一部分，无论是街头小吃，还是高档餐厅的佳肴，美食总能带给我们无尽的味觉享受和满足感，就让我们来谈谈美食的魅力所在。美食的种类繁多，琳琅满目，从各地的特色小吃，到世界各地的美食文化，无不让人流连忘返，中国的川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，以其独特的口味和烹饪技艺，吸引了无数食客
-
穷人也能轻松理财的10个实用技巧
对于很多人来说，理财这个词听起来就很高大上。但事实上，理财并不仅仅是富人的专属,即使是生活相对拮据的穷人,也同样可以通过一些简单有效的方法来管理自己的财务。下面就让我们一起来探讨一下十种穷人理财方法,让你也能轻松掌握理财的窍门。制定一个详细的预算计划是理财的基础。首先要列出每个月的固定支出,
-
火了｜“真温泉”认证来了！第一批居然没有一间是新兴温泉？
和第一批的检测流程一样，首先由工作人员前往温泉企业取两个样，一个是泉眼或人工开采地热井的水源点，另一个是公共池；其次，将抽样检测样本交由国土资源部广州矿产资源监督检测中心，广东省地质实验测试中心进行检测；再次，开专家论证会，对数据进行分析比对，得出认证结果；最
评论列表（4条）
我是娱乐盟的签约作者“一只凝冬呀”！
希望本篇文章《“嗦粉第一省”站上中国食物链顶端、还发布了自家美食字典，隐藏版绝味本地才能吃到！》能对你有所帮助！
本站[娱乐盟]内容主要涵盖：国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览：笨猴旅行│轻奢小众旅行专业发现平台 说到吃，在全国遍地开花、出尽风头的是粤菜、川菜或者湘菜……但有一个省份，在笨猴看来那里吃的名堂、花样都被严重低...